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村上塩引鮭と国産干物4種(アジ開干し・干カレイ・金華さば干物・ウルメ丸干し)を組み合わせた築地の目利きシリーズです。すべて国産・天然物の魚を使用しており贈答用にもぴったりです。

【村上塩引鮭(漁獲地:北海道、加工地:新潟県)】
江戸時代から続く「塩引き」の一大産地である新潟・村上。選りすぐった北海道産鮭を地元の近代的な設備のもと、優秀な職人の手により塩漬け・塩抜き・乾燥させることで村上塩引鮭を作り出しています。塩漬けと寒干しの2段仕込みによる深い味わいが特徴です。村上の干した鮭ならではの「熟成深味」をお楽しみください。

【真アジ干物(国産)】日本一の魚市場、築地で食べ比べた中でもイチ押しのアジです。

【カレイ干物(北海道産)】北海道の逸品を三陸で一夜干しにしふっくら仕上げました。

【旬獲り金華サバ干物(宮城産)】日本一のブランドサバ「金華」は、全身が品の良い脂につつまれてふっくらしています。ボリューム満点で食べ応え十分です。

【ウルメイワシ丸干(鹿児島産)】全国のウルメ好きが認める伝統の職人技が為せる銘品。頭もこんがり焼いてお楽しみください。


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