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早春から秋まで、トウから茎葉まで利用できます。和え物や煮物、佃煮と、用途は幅広い山菜です。栽培のポイントは、乾きすぎないよう適度の湿り気を与えることです。植え付け時期は春(2〜5月)と秋(9〜10月)/トウの収穫は2〜4月、茎の収穫は5〜9月

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