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グルタミン酸ナトリウムは、うま味調味料として最も有名なアミノ酸の一つです。うま味成分として昆布やワカメなどの海藻類やトマトなど野菜に含まれており、昆布だしのコクとまろやかな味です。さとうきびを原料に発酵させて製造されたものです。少量で素材本来の持ち味を引き立て、お料理の味のバランスを整え美味しくできる旨味調味料です。


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