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　2022年の即席麺市場は、6月に実施される価格改定が転換期となりそうだ。即席麺の値上げは19年6月以来3年ぶり。麺の主要な原材料である小麦価格の大幅な高騰に加え、包材をはじめとする資材価格やエネルギー費、物流費の上昇が続いていることが要因。即席麺の製…続きを読む

第40回食品ヒット大賞／第35回新技術・食品開発賞祝賀会　膨らむ未来への期待

　●力強い挑戦たたえる　ホテルニューオータニ東京で17日に開催された「第40回食品ヒット大賞」「第35回新技術・食品開発賞」の贈呈式および祝賀会には、業界関係者約300人が参加した。両賞の選考委員長が選考経過を報告した後、食品ヒット大賞を受賞したアサ…続きを読む

明治、物流子会社全株を三菱食品に譲渡

　明治は22日、連結子会社で物流サービス事業を展開するケー・シー・エス社の全株式9600株を三菱食品に譲渡すると発表した。同日譲渡契約を締結し4月1日に譲渡する。　ケー・シー・エス社は、関西地区を中心としたコンビニエンスストア向けの食品共配センターの…続きを読む

フォーカスin：味の素社・藤江太郎次期社長　成長速度向上と規模拡大

　味の素社の社長に4月、就任する藤江太郎執行役専務は成長の速度向上、規模拡大を誓う。全社収益をけん引する半導体素材などを生み出したアミノサイエンスを食品事業と融合する。食と健康の課題を解決する製品、サービスはいわば「幸せの素」。提供し続けて企業収益を大…続きを読む

世界のアマニから6　エジプト篇「なんでもお任せ！の万能スパイス」【PR】

わさびに山椒、くちなしの実に、けしの実…。これらは＜和のスパイス＞と呼ばれ、日本の食文化に欠かせない〝名引き立て役〟です。山椒と聞いて思い出すのは、何代にもわたって京都に住む友人。“何にでも”かけます。お鍋にも、丼ものにも、カレーうどんにも、はたまた焼…続きを読む

雪印メグミルク・佐藤雅俊次期社長が抱負　「成長の新ステージへ」

　雪印メグミルクは22日、社長交代に伴うオンライン会見を開催し、4月から新たに社長に就任する佐藤雅俊常務執行役員が抱負を語った。7年間同社を率いた西尾啓治社長が取り組んだバリューチェーンの再構築を土台に、「スピード・共感・チャレンジ」の三つをキーワード…続きを読む

漬物業界、一致団結して価格適正化を　コスト高で厳しい環境直面

　漬物業界も原料や調味料、輸送費や包装資材の価格上昇など、さまざまなコスト高に苦心している。17日、全日本漬物協同組合連合会（全漬連）はオンラインで原料総合対策委員会を開催し、原料野菜の状況と各社の現況についてヒアリングした。他の食品業界と同様、厳しい…続きを読む

緑茶とチーズのペアリングも　フランスで日本茶ブーム

2022.02.26

海外では日本食ブームや健康志向の高まりを追い風に日本茶の需要が伸びており、貿易統計によると輸出額はこの10年間で約4倍に増加している。特に抹茶ラテや抹茶スイーツなどに使用される “MATCHA ”の人気が続いているが、今回は抹茶からさらに広がりを見せて…続きを読む

ピックアップ

総合

12月家計調査　消費支出0.2％減　食品は1.8％減

卸・商社

SMTS2022　大手卸、ニューノーマルへ多彩な提案（上）

乳肉・油脂

森永乳業、液体ミルク市場へ参入　アルミパウチで高利便性

特集

即席麺特集

マヨネーズ・ドレッシング特集

　春野菜シーズン到来に伴い、マヨネーズ・ドレッシング市場がにぎやかだ。健康志向や旺盛な野菜摂取意向を背景に家庭用両市場ではこれまで売場を拡大。21年も前年の大幅増の反動が危惧された中、さらに裾野を広げた。サラダの食卓登場頻度は依然好調で、サラダ以外の用…続きを読む

活躍するフードスペシャリストに聞く

2022.02.18

　フードスペシャリストとは、食の本質が「おいしさ」「楽しさ」「おもてなし」にあることを指定養成校で学び、食に関する総合的な知識と技術を身に付けた「食」の専門家。その領域は食品の開発製造、流通、販売、外食、サービス、新メニューの開発など広範囲にわたる。ま…続きを読む

注目の新製品

「ハートのご褒美ルック真っ赤なあまおう苺」発売（不二家）

「本麒麟」発売（キリンビール）

「ビーノ紀州の梅味」発売（東ハト）

「カップヌードウ北海道限定パッケージ」発売（日清食品）

「ピンクチョコパイ贅沢いちご」発売（ロッテ）

「クーリッシュやみつき練乳」発売（ロッテ）

「ザバス MILK PROTEIN 脂肪0 ヨーグルトドリンクタイプバナナ…

「オー・ザックククレカレー味」発売（ハウス食品）

「瀬戸しお梅かつお味」発売（栗山米菓）

「進化系わさビーフ ver.2.0」発売（山芳製菓）

「ひなあられ」発売（ぼんち）

「ハウスフルーチェSweets マンゴー杏仁」発売（ハウス食品）

「大粒ラムネエナジードリンク味」発売（森永製菓）

「田舎のおかき梅味」発売（岩塚製菓）

「亀田の柿の種超辛」発売（亀田製菓）

「ふわっと梅味」発売（岩塚製菓）

「フルーチェ濃厚パイン」発売（ハウス食品）

「堅あげポテト梅味」発売（カルビー）

「ひざ軽コラーゲン」発売（森永製菓）

「素朴かきもち塩味」発売（ぼんち）

「プレミアムガーナ生チョコレートキャラメル」発売（ロッテ）

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緑茶とチーズのペアリングも　フランスで日本茶ブーム

オランダは野菜など値上げラッシュ　欧州ガス問題が食産業と食卓を直撃

コンビニ3社は顧客を巻き込みSDGsの見える化を推進

ゴールデンチョコ商戦が英国で活発　レトロなキャラミルク味が人気

サーモンそっくり「ザーモン」が英国で話題に　ヴィーガンSushiメニュー拡大…

進化する冷凍食品専門店　「冷凍ならではのおいしさ」訴求も

飲料ボトル課金がオランダで加速　環境課題の解決へ

テレワーク後はアペリティーボでハッピータイム　イタリア食前酒が英国で大ヒット

「あたためスイーツ」が進化　SNS映えや巣ごもり需要にもマッチ

ロンドンに韓国料理ブーム到来　K-popやモッパンが後押し

12月4日はマリトッツォ・ディ、本場イタリアではSNS投稿イベントも

CBDスイーツやCBDワインもフランスに登場　新たな健康素材として注目

バオバンなどアジア系ストリートフードが英国で人気急上昇

コロナ太り増加のオランダで「砂糖税」の議論が再燃

ピスタチオグリーンにみる「色」からのトレンド訴求

UdonはRamenに続きロンドンで流行するか　英国オリジナルうどんも展開

持ち運びしやすくヘルシーなポケ丼がコロナ禍のイタリアでブームに

シュウマイ市場拡大へ外食でギョウザとどう差別化

食品の環境負荷を5段階でランク付け　フランスの「エコスコア」に注目

「Amazon Fresh」が英国で拡大中　レジなし店舗で不思議な買物体験

好調の冷凍シュウマイはギョウザ人気に追いつけるか

人事

味の素冷凍食品、3月31日付役員人事

北海道コカ・コーラボトリング、3月30日付役員人事

亀田製菓、3月1日付人事異動

ヤオコー、3月1日付人事異動

ボーソー油脂、昭和産業の金子俊之取締役が社長へ

決算情報

北海道コカ・コーラボトリング、21年12月期は増収減益に

J-オイルミルズ・第3四半期決算　原料価格の急騰直撃　値上げ届かず大幅減益

山崎製パン、前12月期は増収増益　価格改定に手応え

シマダヤ・第3四半期決算　家庭用減少も業務用拡大

ケンコーマヨネーズ・第3四半期　外食中心に売上げ回復

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キャンペーン・PR

ニップン、2つのキャンペーン実施

セコマなどが大福キャンペーン　道産もち米を使用「セコマの大福」シリーズ

キユーピー、イースターにキャンペーン　USJ限定イベントに合わせ

2022.02.22

【P】日清オイリオグループ、「日清MCTオイルHC」でWeb動画

2022.02.22

日本アクセス、Web酒蔵ツアー当たるキャンペーン　生酒ファン獲得狙う